Sunday, 2 August 2020

Roots Natuurpad van Wijhe naar Heerde

Ergens vorig jaar alweer, kwam ik bij de Dille en Kamille een klein boekje tegen, getiteld: 'Het langste natuurpad van Nederland: 456 km wandelen over onverharde paden en trage wegen'
Die 456 km leek me wel wat veel, maar de rest klonk erg aanlokkelijk. Wandelen over onverharde paden is zoveel leuker dan wandelen over asfalt. En dus nam ik het boekje mee, met als goede voornemen de etappes ook te gaan lopen.

En daar kwam vervolgens niets van terecht, want: winter. en koud (ja, echt...) En toen: lockdown en quarantaine. En ik heb de trein nodig om naar het beginpunt te komen.
Inmiddels had ik niet echt meer een excuus. De treinen rijden alweer 2 maanden hun normale dienstregeling. Ik heb vakantie. Het is mooi weer. Dus mezelf een schop onder mijn kont gegeven, mondkapje op en gaan. Met de trein naar Wijhe, om vanaf daar de 11,2 kilometer naar Heerde te wandelen. Etappe 16 uit het boekje. Goed te bereiken vanaf mijn huis met het OV en een niet te grote afstand om te overbruggen tussen begin- en eindpunt. Ook wel fijn, want ik de laatste keer dat ik +15 km. wandelde op een dag was alweer een jaar geleden...

En zo begonnen we in Wijhe, wat een schattig dorp (stadje?) is dat! Vol leuke huisjes en prachtige tuinen. Dat begint al direct mooi tegenover het station, vanaf waar de route ook vertrekt. En Wijhe heeft een goede treinverbinding, dus dat was helemaal ideaal. De bus en ik zijn minder goede vrienden nog...




Vanaf Wijhe station loop je in 1,5 kilometer al naar het veerpontje over de IJssel naar Heerde. 50 cent betaal je als voetganger en aan de overkant kan je jezelf trakteren op een ijsje. 


Met het ijsje achter de kiezen slingerde de route zich door de weilanden, over kronkelige landweggetjes en langs schattige boerderijen. 





Tot aan Vorchten (de eerste 4 km van de route) zag het er grotendeels zo uit. Leuk om te lopen, beetje afwisselend. Maar daarna kwamen 3 hele saaie, lange kilometers. Vond ik dan toch. Vol in de zon, alleen maar maïsvelden of grasvelden. Weinig leuks en daardoor voelden die 3 kilometer een stuk langer dan ze eigenlijk waren. 

Gelukkig kom je na 8 kilometer in het gehuchtje Hoorn. Daar vind je een bistro en vanaf daar wordt de route ook weer echt mooi. Eerst een stukje langs het Apeldoorns Kanaal, over écht onverhard. Want tot nu toe ging de route steeds over gewone wegen en kon je alleen door de berm lopen, als je echt persé onderverhard wilde lopen. 



En vanaf het kanaal loop je zo het landgoed Vosbergen op. Volgens het boekje zitten hier bijzondere appelvinken. Die heb ik niet gezien, maar het landgoed zelf is ook leuk. 

En vanaf het landgoed loop je zo de rand van Heerde in en is het nog maar zon 1,5 kilometer tot het eindpunt. Als je niet verkeerd loopt tenminste, zoals ondergetekende, die dacht dat ze wel een stukje kon afsnijden via een leuk paadje. Bleek niet zo te zijn, dus kon ik weer terug. 
Ik liep nog heel iets verder tot aan het Heerderstrand. Vanaf daar kon ik makkelijk opgehaald worden (wat een luxe) en zo heb ik ook al de eerste 2 kilometer van de volgende etappe erop zitten. 

Uiteindelijk ruim 14 kilometer in de benen, dus de schoenen uit en de voeten nog even in het water, voordat ik weer naar huis ging. 

Het leukste stuk was wat mij betreft wel duidelijk het begin en het einde van de route. Rondom het landgoed liep ik ook nog een klein stukje gelijk met de klompenpaden, dus ik ga zeker nog eens terugkomen om ook die te lopen! 


Praktische info: 
OV: 
Het startpunt van deze route is bij station Wijhe, te bereiken met de trein (Zwolle-Deventer). 
Het eindpunt van de officiële etappe ligt na 11,2 kilometer aan de Kamperweg. Dit is vlakbij bushalte Molenkampweg (600 meter vanaf eindpunt), hier stopt Syntus bus 202 naar station Apeldoorn en station Zwolle. 
Doorlopen naar het Heerderstrand zoals ik deed, telt een extra 2 kilometer bij de route op. Je komt uit aan de zuidkant van het strand en moet dan nog 1,5 kilometer naar het noorden lopen tot bushalte Heerderstrand. Hier stopt bus 502 naar station Wezep. 

Eten en drinken: 
Onderweg kom je langs twee horecapunten. De eerste is in Wijhe vrijwel direct aan de start. Hier is ook een supermarkt 6 dagen geopend + zondagmiddag. Het tweede horecapunt is bistro Voldaan, deze staat ook in het boekje aangegeven en bevindt op 8 kilometer in de route. 


Saturday, 10 February 2018

Wat een weertje...

En dit keer niet negatief bedoelt! Kijk eens wat een prachtige beelden ik deze week tegen kwam. Dat maakte de lange, koude rit naar mijn werk in één keer goed. 
Ik dien vast een verzoekje in: kan het altijd dit weer blijven? 

Oké, Oké, iets warmer is ook goed. Maar geen regen meer. Deal? Alleen 's nachts. Voor de plantjes. Zijn die ook weer blij ;) 




Ik geniet nog even na ;) 

Sunday, 10 September 2017

Pflaumenkuchen

Pruimen, ze zijn er nog net. Lekker! Wij hebben inmiddels de laatste pruimen uit oma's tuin gehaald en daarmee deze heerlijke Pflaumenkuchen gebakken. 

Pflaumenkuchen is van oorsprong een Duits recept en kent honderden varianten. Deze variant is lekker makkelijk. De kwarkbodem is heerlijk luchtig en niet zo zwaar. En de kruimeldeeglaag bovenop, zorgt voor een lekker krokantje. Traditioneel wordt deze cake op een vierkante bakplaat gebakken, maar in een ronde is het net zo lekker!

Deegbodem:
100 g. volle kwark
3 el. melk
4 el. olie
1 ei
75 g. suiker
½ pakje bakpoeder
200 g. meel

Vulling:
500 g. pruimen, ontpit en in kwarten

Kruimeldeeg:
150 g. meel
100 g. bruine suiker
7 g. vanillesuiker
80 g. zachte boter

Doe alle ingrediënten voor de deegbodem in een kom, en mix deze tot een glad deeg.
Verdeel het deeg daarna over de bodem van een ingevette ovenschaal.
Leg vervolgens de pruimen hierop (schilletje naar onderen).
Kneed vervolgens de ingrediënten voor het kruimeldeeg snel tot een kruimelig deeg en verdeel dit over de pruimen.


Schuif het geheel in een voorverwarmde oven van 170 graden en bak in ca. 45 minuten goudbruin en gaar.


Sunday, 3 September 2017

Boterkoek

Ken je dat? Dat je onverwacht bezoek krijgt en niks lekkers in huis hebt? En dan ook nét alle winkels dicht zijn? 

Wanhoop dan niet, want dan is boterkoek je redding! Dit recept is echt perfect, er volgens mij niets simpeler en sneller te maken, dat ook nog zó lekker is. Het duurt namelijk nog geen half uur, voordat je deze koek helemaal kant en klaar in je handen hebt. En ook de ingrediënten zul je waarschijnlijk gewoon in huis hebben. Bovendien is het een absoluut foolproof recept. Geen gedoe met mixen in meerdere delen. In één keer mixen, in de vorm, bakken en klaar! 
Nog beter aan dit recept? Je kan de boterkoek na het bakken ook invriezen!  Zo grijp je nooit meer mis, maar heb je altijd wat klaarliggen. 

En het allerbeste? De smaak! Ik ben echt dol op boterkoek, vooral als deze nog een beetje smeuïg is :) Dus ik zou zeggen, genoeg gepraat, maken dit! 



125 g. bloem
110 g. boter
44 g. basterdsuiker
64 g. suiker
Rasp van een halve citroen
18 g. geklutst ei (bewaar de rest  van het ei om af te strijken!)
Mespuntje zout

Eventueel: halve amandelen ter decoratie.

Verwarm de oven voor op 190 ˚C.
Doe ondertussen alle ingrediënten bij elkaar in en mix tot een glad beslag.
Vet een vorm in en strijk het beslag hier gelijkmatig over uit.
Als je wilt kan je de bovenkant nu nog versieren. Maak decoratieve groeven met een vork of leg nootjes in een mooi patroon neer.
Met het resterende geklutste ei strijk je de bovenkant af. Je hebt niet al het ei nodig! Een dun egaal laagje is voldoende, anders krijg je boterkoek met een laagje ei erop en je wilt alleen maar wat glans, geen omelet. 

Bak de boterkoek circa 14 minuten in de oven. Let op: hoe dunner je hem uitsmeert, hoe korter de baktijd wordt! Laat daarna nog minimaal 15 minuten afkoelen, voordat je de koek uit de vorm haalt. 

Voor deze hoeveelheid 'beslag' gebruik ik een ronde vorm van 19 cm. doorsnede. Voor mijn vierkante vorm van 22x22 cm. maak ik een dubbele hoeveelheid beslag. In dat geval wordt de baktijd ook iets langer. 



Friday, 18 August 2017

Food Waste Friday: Courghetti met kerstomatensaus

De zomer is bij uitstek een tijd van overvloed. Nu mijn ouders op vakantie zijn verzorg ik hun moestuin en de oogst die daar nu vanaf komt, mag ik natuurlijk opeten. Hartstikke lekker! Maar... dit was de opbrengst van gisteravond:


Ruim 2,5 kilo aan courgettes. En wij zijn maar met zijn tweeën.... 

Nu kan je de meeste groenten goed invriezen voor later gebruik, maar courgette wordt daar niet lekkerder van vind ik. Gelijk opmaken dus! 

Gelukkig zijn óók de tomaatjes goed aan het groeien. Kijk maar: 


En dat betekent dat ik het een en ander lekker kan combineren in dit heerlijk zomerse gerecht. Bomvol groente ook nog, Rens Kroes eat your heart out, gezonder dan dit wordt het bijna niet. 

Voordat je aan de slag gaat met dit receptje, een bekentenis. Ik hou niet zo heel erg van scherp eten, dus ik ben altijd héél voorzichtig met de hoeveelheid rode peper die ik erin doe. Ook omdat courgette en tomaat beide zacht van smaak zijn, die peper proef je dus al snel. Maar als je het graag wat pittiger wilt, dan kan dat natuurlijk gewoon. 

Eet smakelijk! 

Courghetti met kerstomatensaus 
Voor 2 personen 

400 g. kerstomaatjes
Een flinke scheut olijfolie
1 teen knoflook, fijngehakt
1 sjalotje, fijngehakt
Een kwart rode peper, zonder zaadlijsten, fijngehakt
2 el. Witte wijn
Citroensap
2 courgettes
Basilicum, fijngesneden

1. Rasp de courgette in smalle reepjes met een mandoline of ‘spiralizer’. Zet dit apart.
2. Maak ondertussen de saus: verhit de olijfolie in een pan, en voeg de knoflook, ui en peper toe. Fruit dit zachtjes. Voeg daarna de tomaatjes toe en bak deze even mee.
3. Doe ten slotte de witte wijn en een scheutje citroensap erbij. Breng het geheel aan de kook en laat daarna, al roerend, nog een paar minuten zachtjes doorkoken.  De saus zal nu een beetje indikken, dan is het goed. Breng het geheel eventueel nog op smaak met zout en peper.
4. Zodra je bij stap 3 de wijn en het citroensap erbij hebt gedaan, verhit je in een nieuwe koekenpan een klein scheutje olie. Bak hierin de courgettesliertjes kort op (een minuut of 3). Schep zodra dit klaar is de ‘spaghetti’ door de saus. Doe wat basilicum erbij en serveer direct. 


Ook heel lekker met gewone spaghetti overigens, dan laat je die courgette gewoon voor wat 'ie is. Dus mocht je nu geen 2,5 kilo courgette hebben om op te maken, maar wél 10 geopende pakjes pasta, dan is dat dus óók een aanrader. 



Saturday, 8 October 2016

Sinaasappel-chocoladetaart

Geïnspireerd door het herfstweer van de afgelopen dagen en onderstaande prachtige foto, maakte ik een heerlijke sinaasappel-amandelcake met chocoladefrosting. Misschien wel mijn lievelingscombi: chocolade en sinaasappel. 
Anyway, deze taart is niet heel moeilijk te maken, maar geeft een fantastisch eindresultaat. Je hebt alleen wat tijd nodig :) Gelukkig is het weekend, dus tijd genoeg om nog snel de boodschappen hiervoor te halen en aan de slag te gaan! 

Amy Chaplin Cake
De taart die als inspiratie diende. De taart op deze foto werd gemaakt door Amy Chaplin en vind je in haar book "At home in the whole food kitchen". De foto is gemaakt door Johnny Miller. 

Ik vind het effect dat kleine, hoge taarten hebben altijd erg mooi. Op de een of andere manier ziet het er daarmee gelijk een tikje luxer uit, dan in een normale springvorm.
Voor deze taart gebruikte ik daarom een springvorm van 20 cm. doorsnede. En omdat mijn oventje helaas heel klein is, maakte ik twee keer een cakebeslag. Heb je een grotere oven én 2 vormen, dan kan je probleemloos een grote lading beslag maken en in één keer beide taartjes bakken. Dat scheelt al snel veel tijd.

Niet zo'n groot taartje nodig? Maak er gewoon één en halveer de hoeveelheid chocoladefrosting.

Nodig voor 1 taart (20 cm. vorm):
100 g. witte basterdsuiker
75 g. kristalsuiker (ik gebruikte mijn vanillesuiker)
175 g. zachte boter
3 eieren
150 g. zelfrijzend bakmeel
100 g. amandelmeel
5 el. sinaasappelsap (= ca. sap van een 1/2 sinaasappel)
1 el. sinaasappelrasp (= ca. rasp van een 1/2 sinaasappel)

1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius (heteluchtoven ca. 150).
2. Bereid je springvorm alvast voor. Vet deze in met wat boter en bedek de bodem met wat bakpapier. Zo kan je je taart na het bakken gemakkelijk lossen.
3. Doe de boter en suiker samen in een mengkom en klop dit tot een luchtig geheel. Deze stap duurt eventjes, dus wordt niet te snel ongeduldig.
4. Voeg daarna één voor één de eieren toe aan het beslag. Meng dit alles goed.
5. Voeg nu (in gedeeltes) het zelfrijzend bakmeel en het amandelmeel toe.
6. Als laatste voeg je het sinaasappelrasp en -sap toe. Klop het beslag nu nog even kort door en klaar!
7. Doe het beslag in de bakvorm en strijk de bovenkant glad.
8. Je vorm kan nu in de oven. Bak in circa 30 minuten goudbruin en gaar. Een (houten) prikker die je erin steekt, moet er schoon uitkomen.
9. Haal de gare taart uit de oven. Laat 5-10 minuten afkoelen, voordat je de taart uit de vorm lost. De taart kan je nu op een rooster laten afkoelen.

Nodig voor de chocoladefrosting:
200 g. pure chocolade (min.70% cacao)
300 g. zachte boter
200 g. poedersuiker
60 g. cacao
5 el. sinaasappelsap

1. Smelt de chocolade au bain-marie en laat daarna afkoelen tot kamertemperatuur.
2. Klop dan de zachte boter licht en romig.
3. Voeg bij de romig geklopte boter beetje bij beetje de poedersuiker en cacao toe, totdat het geheel een glad mengsel is.
4. Meng de gesmolten chocolade erbij.
5. Roer ten slotte het sinaasappelsap erdoor. En klop het beslag nog even (ca. 2-3 minuten) goed door, zodat de frosting mooi glad en glanzend wordt.

De taart samenstellen:
1. Snijd beide taartbodems horizontaal doormidden, zodat je vier lagen taart krijgt.
2. Leg de eerste taartlaag op een bord en smeer de bovenkant in met frosting. Leg hierop de tweede taartlaag. Bedek ook deze met frosting. Zo stapel je de vier taartlagen op elkaar.
Om een mooi afgewerkte bovenkant te krijgen, leg je de vierde laag met de onderkant naar boven.
3. Verdeel de rest van de frosting over de zijkant en bovenkant van de taart. Ik ben gegaan voor een grove afwerking en heb dus alles in één keer erop gesmeerd.
Je kunt ook eerst de gehele taart bedekken met een dunne laag. Laat zit opstijven voor een half uur in de koeling. Je kunt daarna de rest van de frosting er heel strak over verdelen.
4. Ten slotte nog de decoratie. Gebruik hiervoor geschaafde of gehakte amandelen, of chocoladevlokken. Druk ze zachtjes tegen de frosting aan. En klaar!

En zo ziet dat er dan uit: