Pruimen, ze zijn er nog net. Lekker! Wij hebben inmiddels de laatste pruimen uit oma's tuin gehaald en daarmee deze heerlijke Pflaumenkuchen gebakken.
Pflaumenkuchen is van oorsprong een Duits
recept en kent honderden varianten. Deze variant is lekker makkelijk. De
kwarkbodem is heerlijk luchtig en niet zo zwaar. En de kruimeldeeglaag bovenop,
zorgt voor een lekker krokantje. Traditioneel wordt deze cake op een vierkante
bakplaat gebakken, maar in een ronde is het net zo lekker!
Deegbodem:
100 g. volle kwark
3 el. melk
4 el. olie
1 ei
75 g. suiker
½ pakje bakpoeder
200 g. meel
Vulling:
500 g. pruimen, ontpit en in kwarten
Kruimeldeeg:
150 g. meel
100 g. bruine suiker
7 g. vanillesuiker
80 g. zachte boter
Doe alle ingrediënten voor de deegbodem in een kom, en
mix deze tot een glad deeg.
Verdeel het deeg daarna over de bodem van een ingevette
ovenschaal.
Leg vervolgens de pruimen hierop (schilletje naar
onderen).
Kneed vervolgens de ingrediënten voor het kruimeldeeg
snel tot een kruimelig deeg en verdeel dit over de pruimen.
Schuif het geheel in een
voorverwarmde oven van 170 graden en bak in ca. 45 minuten goudbruin en gaar.