Als jouw tuin nu ook nog volstaat met lekkere kruiden, zoals basilicum, bieslook, peterselie en rozemarijn, dan is dit het moment om toe te slaan. Al die kruiden kan je namelijk verwerken in een heerlijke kruidenboter. Voordat ze allemaal zielig en verwelkt zijn.
'Vroeger' kocht ik altijd kruidenboter. Het kwam nooit bij mij op, dat je dat nog veel gemakkelijker zelf kon maken. Dus toen ik een zelfmaakrecept tegenkwam, was dat ongeveer vergelijkbaar met de uitvinding van de elektriciteit. Wat een smaakexplosie. 100x beter dan wat je in een potje krijgt. En het is nog makkelijker dan naar de supermarkt lopen, om daar een bakje kant-en-klaar te kopen.
Het mag eigenlijk niet eens de naam 'recept' hebben. Zo makkelijk is het. Dus, bij deze. Hoe maak je kruidenboter?
Je hebt nodig:
- Roomboter (zacht)
- Zeezout en peper (versgemalen is het allerlekkerst)
- Kruiden (welke je lekker vindt)
Je doet:
1. Alle ingrediënten bij elkaar. De kruiden snijd je natuurlijk eerst even fijn.
2. Je mengt het geheel goed door elkaar
3. Je proeft of de kruidenboter goed op smaak is.
4. Klaar!
Het lekkerst om de dag van tevoren te maken, want dan kunnen de smaken goed doortrekken. Het beste is, om bij de eerste keer niet teveel zout te gebruiken. De eerste keer was mijn kruidenboter wat te zout, de volgende dag proef je dat namelijk veel beter, zodra alle smaken goed zijn doorgetrokken! Wees daarmee dus niet te enthousiast. Teveel kruiden is mij nog nooit gebeurd, dus daarmee zit je behoorlijk safe.
Mijn lievelingscombinaties
Twee soorten kruidenboter zijn hier topfavoriet:
- Italiaanse kruidenboter: Meng de boter met fijngesneden zongedroogde tomaat (op oliebasis), basilicum en zout/peper.
- 'Gewone' kruidenboter: Op 1 pakje boter (250 g.) 1 teentje knoflook heel fijn hakken. Samen met fijngehakte peterselie, bieslook en basilicum door de roomboter mengen. Afmaken met wat zout en peper.
Dus voortaan hoef je niet meer naar de supermarkt voor een bakje kruidenboter. In de tijd die je normaal nodig had om op en neer te fietsen, heb je nu de enige echte homemade kruidenboter!
Heb jij al eens eerder zelf kruidenboter gemaakt?
En wat zijn jouw lievelingscombinaties?
